Sweet-Barbecue-Sauce
Meine neueste Entdeckung: Sweet-Barbecue-Sauce
Eine fruchtige Mischung aus Erdbeeren, Thymian und Tomaten.
LAUER SOMMERABEND? GRILLEN? LECKER SAUCEN !!!
Für mich sind leckere Grillsaucen absolut unverzichtbar. Ich habe für Sie eine kleine Sammlung von passenden Rezepten angelegt.
Vorbereitungszeit
15 Min.
Benötigte Zeit
45 Min.
Portionen
Ca. 900 g
(2-3 mittelgroße Gläser)
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 1 kleine Dose Tomaten (400g)
- 80 ml Apfelessig
- 50 g Tomatenmark
- 130 g (brauner) Rohrzucker
- 2 TL Paprikapulver (gerne geräuchertes)
- Honig (nach Geschmack)
- 3 EL Sojasauce
- 15 g Ingwer
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 Bund Thymian
- 1 Chilischote
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2 Zehen Knoblauch
Zubereitung
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein hacken. Zusammen mit dem Kreuzkümmel in einem großen Topf mit dem Olivenöl glasig dünsten.
Zucker hinzugeben und karamelisieren lassen. Mit dem Apfelessig ablöschen.
Tomaten, Tomatenmark und Paprikapulver hinzugeben. Gut verrühren und ca. 15 Min. kochen.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und zu der Tomatenmischung geben, nochmal 10 Min. kochen.
Sauce fein pürieren.
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Gezupften Thymian unterrühren und mit Honig, Sojasauce und Salz abschmecken.
Sweet-Barbecue-Sauce heiß in Gläser geben, mit Deckel verschließen und abkühlen lassen und genießen!
(Gut verschlossen hält die Sauce 6–8 Wochen)
Viel Spaß beim nächsten Grillabend!
